Ez tuti felfrissít: kekszes-barackos szelet

Kekszes-barackos szelet / Fotó: Balogh Tamás

 

Behűtve az igazi!

Hozzávalók 8-10 szelethez

60 dkg érett őszibarack

10 dkg vaj

25 dkg darált háztartási keksz

10 dkg porcukor

1 dl tej

A krémhez

2 dl édesített növényi habtejszín

25 dkg mascarpone

4 ek. porcukor

1 kk. vaníliaaroma

1 citrom reszelt héja

Elkészítés

1. Az őszibarackot meghámozzuk, félbevágjuk, kimagozzuk, felét felszeleteljük, a másik felét pedig kicsi kockákra daraboljuk. A vajat felolvasztjuk.

2. A darált kekszhez hozzáadjuk a porcukrot, az olvasztott vajat és kevés tejet, hogy egynemű keksztésztát kapjunk. Ezt alufóliával bélelt közepes méretű tepsibe nyomkodjuk.

3. A krémhez a tejszínt kemény habbá verjük, majd belekeverjük a mascarponét, a porcukrot, a vaníliaaromát és a reszelt citromhéjat. A keksztésztát megkenjük kevés krémmel és befedjük a barackszeletekkel. Rákenjük a maradék krémet, megszórjuk a barackkockákkal és egy órára hűtőbe tesszük. Hidegen, szeletelve tálaljuk.

Munka: kb. 50 perc

Fogyasztható: kb. 2 óra múlva

Recept: Liptai Zoltán

Facebook Hozzászólás

Címke , , , .Könyvjelzőkhöz Közvetlen link.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük