A nyár ízei: balzsamos málnaleves

Balzsamos málnaleves / Fotó: Tóth András

 

A málna ízét az ízletes bazsalikom és a balzsamecet emeli ki.

Hozzávalók 4 személyre

50 dkg málna

10 dkg porcukor

2 tasak vaníliás cukor

5 ek. balzsamecet

0,5 dl málnaszörp

1 dl citromlé

8 dl natúr joghurt

1 dl narancslé

20 nagyobb bazsalikomlevél

1 ek. olívaolaj

Elkészítés

1. A málnát átválogatjuk, turmixgépbe tesszük, majd sorban hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot, a balzsamecetet, a szörpöt és a citromlevet. Alaposan pürésítjük, majd nagy tálba kiöntve hozzákeverjük a joghurtot, aztán addig hígítjuk a narancslével, amíg sűrű, krémes gyümölcslevest kapunk. Habverővel átkeverjük, majd egy órára hűtőbe tesszük.

2. Tálalás előtt a sütőt előmelegítjük 160 °C-ra. A bazsalikomleveleket leöblítjük, alaposan megszárítjuk. Fontos a szárítás, különben a sütőben nem sülni, hanem fonnyadni fognak. Alufóliával bélelt sütőtálcára szórjuk, meglocsoljuk az olívaolajjal, megsózzuk és kézzel átforgatjuk, hogy a leveleket mindenhol alaposan bevonja az olaj és a só. A sütőben 7-8 perc alatt sötétzöldre és ropogósra sütjük. Óvatosan (nagyon törékenyek) papírtörlőre szedjük, majd ízlés szerinti mennyiséget a levesre szórva azonnal tálaljuk.

Munka: kb. 30 perc

Fogyasztható: kb. 1,5 óra múlva

Recept: Péter András

Tipp: Ezt a levest meggyel is elkészíthetjük. Ilyenkor adjunk hozzá kicsivel több cukrot.

Facebook Hozzászólás

Címke , , , .Könyvjelzőkhöz Közvetlen link.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük